Prăjitura Casei de la Alka a luat naștere în 2006, din dorința de a aduce pe masa românilor un desert simplu, bun și autentic – așa cum este făcut acasă. Încă de la început, o echipă de specialiști dedicați, care își fac meseria cu pasiune, a lucrat la rețeta acestei prăjituri pentru a păstra gustul dulce al copilăriei și al tradițiilor familiale.
Numele „Prăjitura Casei" nu a fost ales întâmplător: fiecare rețetă pornește de la aceeași idee – folosirea ingredientelor de înaltă calitate, exact ca cele pe care le-ai folosi în propria bucătărie.
Astăzi, Prăjitura Casei este produsă în spații moderne, cu tehnologie avansată și în conformitate cu cele mai stricte standarde de calitate și siguranță alimentară. Dincolo de echipamente și procese, esențial rămâne factorul uman: echipa Alka, formată din oameni dedicați și pasionați, care pun suflet în fiecare produs și iubesc cu adevărat ceea ce fac.
Ingredientele utilizate în prăjiturile noastre sunt de cea mai înaltă calitate, fiind supuse unor controale stricte de trasabilitate, audituri interne și certificări, conform legislației naționale și europene. Unul dintre acestea este oul, un igredient de bază care oferă textură, consistență și culoare, având un impact semnificativ asupra gustului și aspectului prăjiturilor. Achiziția acestui ingredient, la fel ca și a celorlalte, se realizează de la producători selectați cu rigurozitate, care respectă standarde stricte de calitate și siguranță alimentară, atât la nivel național, cât și european. Aceștia sunt evaluați anual, inclusiv pe baza unor criterii etice și de responsabilitate socială.
La nivel european există peste 350 de milioane de găini ouătoare, care produc anual aproape 6,7 milioane de tone de ouă. Uniunea Europeană reglementează strict piața, susținând fermierii prin standarde clare și măsuri de sprijin.
În România, potrivit celor mai recente date statistice publicate de Comisia Europeană (agriculture.ec.europa.eu), distribuția găinilor ouătoare pe sisteme de creștere este următoarea:
• 48,4% – sistem „Enriched" (cuști îmbogățite, cod 3);
• 45,5% – sistem „Barn" (creștere liberă în hale închise);
• 3,3% – sistem „Free Range" (creștere cu acces în aer liber pe timpul zilei);
• 2,8% – sistem „Ecologic" (creștere naturală, cu hrană organică și respectarea celor mai stricte standarde de bunăstare animală și protecție a mediului).
La nivelul Uniunii Europene, structura este diferită:
• 38,1% în sistem „Enriched";
• 39,3% în sistem „Barn";
• 5,9% în sistem „Free Range";
• 6,7% în sistem „Ecologic".
Aceste date arată că distribuția ouălor provenite din sisteme „Enriched" este o provocare la nivel european, fiind influențată de realitățile economice și de nivelul de accesibilitate pentru consumatori. În unele state membre, producători importanți precum Spania sau Polonia, ponderea acestui tip de ouă depășește chiar 60%, confirmând că tranziția completă către sisteme alternative cage-free nu este uniformă și ușor de realizat la nivel european.
O astfel de schimbare presupune investiții foarte mari din partea fermelor, o reducere a productivității cu 25–30% cu efecte directe asupra disponibilității ouălor pe piață și, implicit, impact asupra prețurilor și accesibilității pentru consumatori.
Pași concreți făcuți de Alka către tranziția cage-free
Alka tratează cu seriozitate așteptările societății privind sustenabilitatea și bunăstarea animalelor.
Începând cu iunie 2023, am redus semnificativ cantitatea de ouă provenite din sisteme de creștere în cuști îmbogățite (cod 3) utilizată în producția prăjiturilor. Acesta este un pas real în procesul nostru continuu de optimizare și de inovare responsabilă.
Ne dorim ca tranziția către ouă cage-free să aibă loc și suntem pregătiți să ne conformăm pe deplin atunci când va exista un cadru legislativ clar la nivel european, aplicabil în mod egal tuturor actorilor din industrie. O astfel de abordare ar asigura condiții echitabile de concurență, stabilitatea prețurilor și protejarea locurilor de muncă (peste 1.000 de angajați în cazul nostru), permițând o tranziție sustenabilă către alternative cage-free.
